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八仙茶的制作方法 八仙茶的保存方法

养生茶 时间:2020-10-04

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  八仙茶源产地是中国历史文化名城潮州市凤凰山,已有六百年的历史,1994年确定为国家级茶树良种,成品外形美观,内质高尚,素有形美,色翠,香郁,味甘“四绝”之称,在国内历次名茶品评会上屡获全国名茶称号,凤凰八仙茶芳香盈溢,甘醇爽口,有独特的山韵蜜味,常饮能消食开胃,提神减肥,明思益智,延年益寿等功效。

  茶叶中的一些成分不稳定,在一定的物理、化学诱因下,易产生化学变化,就是通常所说的茶变。茶叶的保存条件不好会加速茶叶的自身氧化及霉变。保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶,宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。且周围不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意,不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。

重晒青摇

  以武夷岩茶为代表,广东凤凰水仙、闽北水仙亦同。晒青减重在15%~18%之间,由于叶子失水多,酶活性强,叶内主要内含物茶多酚的酶性氧化程度较重,故称茶香气幽长,滋味甘醇。

轻晒重摇

  以八仙茶为代表,色种茶亦同,晒青减重在10%~15%之间,贝尔工艺所制的成品,茶多酚的酶性氧化程度较轻,故成茶香气清高,滋味浓厚。

中晒中摇

  以八仙茶、台湾乌龙及福建等研究的做青新工艺为代表,品质风格介于上述两者之间。

中筛轻摇

  以八仙茶为代表在。由于原料较细嫩(一芽二、三叶)并充分吸取闽南乌龙茶与名优绿茶的技术精华而制成。成茶外形紧细呈蜻蜓头,干色碧绿,香气清纯具花香,滋味甘醇有活性,茶汤自蜜绿至蜜黄,叶底嫩黄亮或略带红边。茶多酚仅氧化8%~18%,实是介于绿茶与乌龙茶质监的高香茶。

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