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食物“防霾”“防辐射”靠谱吗? 吃不对会打乱五脏平衡!《黄帝内经》揭养生秘诀

中医 时间:2021-09-16

【www.yangshengzhongguo.com--中医】

  根据中医五行学说,酸、辛、苦、甘、咸五种味道与五脏有着特定的“亲和性”。《黄帝内经·素问·宣明五气篇》说道,“五味所入,酸入肝,辛入肺,苦入心,咸入肾,甘入脾。”其中,酸味食物如青梅、山楂、橙子等,具有收敛、固涩的作用,能制肝火、补肝阴,是肝脏的最爱;辛味食物包括葱、姜、蒜等,擅长发散风寒、行气止痛,有助宣泄肺气,防止外邪犯肺;苦味食物入心经,常吃苦瓜、莲子心等,能清热泻火,治疗心火旺盛引起的失眠、烦躁等症;咸味食物指海带、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鲜”的食物,而不是多吃盐,它们与肾气相通,能滋养肾精、软坚散结;甘味食物如山药、南瓜、米饭、红薯等,是补养气血、调和脾胃的“帮手”。

  然而,万物相生相克,五味浓淡相宜能调养五脏,可若过偏过盛,则会顾此失彼,打乱五脏之间的平衡和制约。《彭祖摄生养性论》中强调:“五味不得偏耽,酸多伤脾,苦多伤肺,辛多伤肝,甘多伤肾,咸多伤心。”

  酸多伤脾。酸能补肝,但过多的酸味食物会引起肝气偏胜,克犯脾胃,导致脾胃功能失调。而脾主肌肉,其华在唇,引起《黄帝内经》所说的“多食酸,而肉胝皱而唇揭”。因此,消化功能不好、大便溏稀等脾虚症状的人,要注意少吃酸食。

  辛多伤肝。“多食辛,则筋急而爪枯”。过量食用辛辣之物容易引起肺气偏胜,克伐肝脏,影响肝藏血、主筋的功能,导致筋的弹性降低,血运受影响。因此,有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状者,应少吃辣。

  苦多伤肺。过多的苦可能造成心火太旺,进而克制肺气。肺主皮毛,苦味太多,皮肤可能失去光泽,毛发容易脱落,造成“多食苦,则皮槁而毛拔”的后果。有肺气虚表现的人,如容易感冒、咳嗽、咳痰等,要适当控制苦味食品的摄入。

  咸多伤心。“多食咸,则脉凝泣而变色”。咸味吃多可造成肾气过盛而克制心气,损伤心的功能。心是血的统领者,其功能不足可使血脉凝聚,脸色变黑。因此,有心悸、气短、胸痛等不适的人,一定要少吃咸。

  甘多伤肾。过多的甜食会引起脾气偏胜,克伐肾脏。由于肾主骨藏精,其华在发,甜味吃多就会使头发失去光泽、掉发,引起骨伤疼痛等,导致“多食甘,则骨痛而发落”。有肾虚症状如经常腰膝酸软、耳鸣、耳聋等的人,甜食要适当控制。


  “防霾”食品

  网传的“防霾”食品有一部分是中医所说的“清肺润肺”食物,如梨、百合、木耳、豆浆、蜂蜜、葡萄、大枣、石榴、柑桔、甘蔗、萝卜、荸荠、银耳、罗汉果、鱼腥草等,还有一部分是所谓的保护黏膜组织的食物如深色蔬菜和水果

  “清肺润肺”食物,“防霾”无依据

  “清肺润肺”食物从中医上说对呼吸道疾病的预防确实有一定的效果,但是对雾霾是否有效就难说了。一方面古代没有雾霾天,清肺润肺食物能否抗雾霾没有可靠的经验留给我们;另一方面,当前也没有研究表明这类食物能有效地将吸入肺泡的污染物清除掉,所以说“清肺润肺”食物能有效“抗霾”是没有科学依据的。不过,从中医保健的角度来说,适当吃些“清肺润肺”食物对提高免疫力及预防呼吸道疾病还是有所帮助的,对健康整体有益。

  深色蔬果,可能有益但非特效

  众所周知,蔬菜和水果是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源,其中深色蔬菜指的是深绿色、红色、紫红色蔬菜,富含胡萝卜素尤其是β-胡萝卜素。胡萝卜素可在体内转化为维生素A,有利于增强上皮组织(如呼吸道黏膜)的抵抗力和修复能力。而深色蔬菜和水果中所富含的抗氧化物质则被认为有利于降低炎症反应,这些作用对于预防雾霾造成的黏膜组织损伤可能有一定益处,但并不代表它们是“抗霾”特效食品。蔬菜和水果本身就是膳食指南中推荐多吃的健康食物,对多种疾病都有预防作用。中国居民膳食指南强调应增加蔬菜水果的摄入种类和数量,并推荐我国成人每天吃蔬菜300~500克,最好深色蔬菜约占一半,水果200~400克。

  “防辐射”食品

  公众心目中“防辐射”的“英雄”食物是富含抗氧化营养素的食物如绿茶、胡萝卜、西红柿、十字花科类蔬菜、芝麻、豆类、鲜枣、猕猴桃等;还有一类是富含胶原弹性物质的食物如海带、紫菜、螺旋藻、海参、木耳等。

  不吃被辐射污染的食物才能真正防辐射

  其实,目前科学上并不存在“抗辐射”的特效食品,面对核辐射最有效的措施仍是 “避免食用被辐射污染的食物”。有些食物之所以被认为具有防辐射作用,是由于一些动物实验表明食物中所含有的抗氧化成分,如维生素C、E,胡萝卜素等,对于某些辐射(如X线)产生的氧化损伤能起到一定保护作用。而含胶原弹性物质丰富的食物则被认为可提高身体的排泄能力,将身体接收到的辐射有害物质及时排泄出去,减轻辐射的危害。不过,这些保护作用对核辐射是否真的有效,到底有多强,仍缺乏进一步的研究。但这些富含抗氧化物质及胶原弹性物质的食物也大都是健康食品,提供了人体需要的常规营养成分——不管能否抗辐射,人体都是需要的。

  由此可见,所谓的“防霾”“防辐射”食物大多没有明确的科学依据,但作为健康饮食的一部分是应该吃的。需注意的是,一种食物无论营养价值多高,也不能替代其他食物,不要听到什么食物好就猛吃这一种食物。

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