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胶原蛋白的功效与作用 选购胶原蛋白必知

养生产品 时间:2021-08-09

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现今,不管是城市里还是农村中,每天基本上都要吃鱼、吃肉等等,这都表明国家在经济方面上的发展是巨大的。生活水平的提高以及人们吸收的纯天然物质越来越少,造就了一系列的现代病,有皮肤粗糙、骨质增生、肥胖、平胸等等现象,那么拿什么来挽救这种现象呢?阻止这种现象的扩大呢?挽救人类健康,增加人体美丽的胶原蛋白出现了。

那么关于胶原蛋白粉哪个牌子好?我们首先要了解一下胶原蛋白这个东西。

生物高分子,动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白,占蛋白质总量的25%~30%。与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递,以及关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固和衰老等有着密切的关系。胶原蛋白也是生物科技产业最具关键性的原材料之一,在医学材料、化妆品、食品工业等均有着广泛应用。

胶原蛋白亦可用于食品,早在十二世纪Bingen 的 St.Hilde-gard 就描述了利用小牛的软骨汤作为药物来治疗关节疼痛,在相当长的一段时间里,含胶原的一些产品被人们认为对关节是很有益处的。因为它具有适用于食品的一些属性:食用级通常外观为白色,口感柔和,味道清淡,易消化。可以降低血甘油三酯和胆固醇,并可以增高体内某些缺乏的必需微量元素使之维持在一个相对的正常范围之内,它是一种理想的降血脂食品。此外,有研究表明,胶原蛋白可以协助排除体内的铝,减少铝在体内的聚集,降低铝质对人体的危害,并一定程度上促进指甲和头发的生长。Ⅱ型胶原是关节软骨中的主要蛋白,因而是潜在的自身抗原。口服后能诱导T细胞产生免疫耐受,从而抑制T细胞介导的自身免疫性疾病。胶原多肽是胶原或明胶经蛋白酶等降解处理后制得的具有较高消化吸收性、分子量约为2000~30000的产物,不具有明胶的凝胶性能,市场上销售的胶原多为胶原多肽。

胶原的一些品质使得它在许多食品中用作功能物质和营养成分具有其它替代材料难以比拟的优点:胶原大分子的螺旋结构和存在结晶区使其具有一定的热稳定性;胶原天然的紧密的纤维结构使胶原材料显示出很强的韧性和强度,适用于薄膜材料的制备;由于胶原分子链上含有大量的亲水基团,所以与水结合的能力很强,这一性质使胶原在食品中可以用作填充剂和凝胶;胶原在酸性和碱性介质中膨胀,这一性质也应用于制备胶原基材料的处理工艺中。

胶原蛋白粉可直接加入到肉制品,以影响肉类的嫩度和肉类蒸煮后肌肉的纹理。研究表明,胶原蛋白对原料肉和烹饪肉质地的形成非常重要,胶原蛋白含量越高,肉的质地越硬。像鱼肉的嫩化被认为与V型胶原蛋白降解有关,其肽键的破坏引起的细胞外周胶原纤维的裂解被认为是肌肉嫩化现象的主要原因。通过破坏胶原蛋白分子内的氢键,使原有的紧密超螺旋结构破坏,形成分子较小、结构较为松散的明胶,既可改善肉质的嫩度又可提高其使用价值,使其具有良好的品质,增加蛋白质含量,既口感好又有营养。日本还开发出了动物胶原蛋白为原料经胶原蛋白水解酶水解、调制开发出新型调味品和清酒,不但有特殊的风味,还能补充部分氨基酸。

那么,什么牌子的胶原蛋白好?

胶原蛋白原料分为鱼胶原蛋白(以鱼骨鱼皮为原料),骨皮胶原蛋白(以牛猪骨和皮为原料)胶原蛋白是一种生物性高分子物质,在动物细胞中扮演结合组织的角色。

第一 胶原蛋白的分子量在1500-3000道尔顿之间最好

这个分子量范围的胶原蛋白活性最强,使用后吸收效果也是最好的。分子量太大不易被人体吸收,太小不稳定影响效果,购买时尽量选择贴有ARTHRED标示的SUM胶原蛋白,因为ARTHRED是国际胶原蛋白的标杆,是高品质胶原蛋白的保证。

第二 尽量选择食品级胶原蛋白

胶原蛋白有化妆品级(主要用于保湿)和食品级两种,他们的区别在于主要成分是胶原蛋白还是胶原多肽。许多销售商在销售时也不是特别清楚,所以在购买前一定要问清楚,或者购买有食证字的食品级胶原蛋白,既可内服又可外用,一举两得。

第三 尽量选用没有添加的纯胶原蛋白产品

口服类胶原蛋白产品,有些厂家为了增加口感,会添加一些不同的添加剂,如各种不同口味的香精,并做成不同口味的胶原蛋白来吸引消费者,其实,这是一种消费的误区,添加剂已经被国家严格限制使用,这充分说明它对人体的潜在危害。

第四 胶原蛋白片与胶囊的选择

胶原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18种氨基酸,其中维持人体生长所必需的氨基酸有7种。胶原蛋白中的甘氨酸占30%, 脯氨酸和羟脯氨酸共占约25% ,是各种蛋白质中含量最高的,丙氨酸、谷氨酸的含量也比较高。同时还含有在一般蛋白中少见的羟脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白质几乎不存在的羟基赖氨酸。所以胶原蛋白的营养十分丰富。

注意事项

人体在吸收胶原蛋白时,胶原蛋白分子量的大小是非常关键的因素,分子量越小越易被人体吸收。研究指出,谛伊嘉的分子量要在1000道尔顿以下,而且活性最强,使用后吸收效果也是最好的,最适合肠道吸收,适用于口服。

胶原蛋白是一种生物性高分子物质,英文学名Collagen。在动物细胞中扮演结合组织的角色。为生物科技产业最具关键性的原材料之一,也是需求量十分庞大的最佳生医材料。其应用领域包括生医材料、化妆 品、食品工业、研究用途等。

胶原蛋白是一种细胞外蛋白质,它是由3条肽链拧成螺旋形的纤维状蛋白质,胶原蛋白是人体内含量最丰富的蛋白质, 世界胶原蛋白之父布兰特(J·Brandt)博士断言:“人体衰老的过程就是胶原蛋白流失的过程!”胶原蛋白占全身总蛋白质的30%以上。

胶原蛋白富含人体需要的甘氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸等氨基酸。胶原蛋白是细胞外基质中最重要的组成部分。

下面就一一为您解答胶原蛋白的功效与作用

胶原蛋白的功效与作用一:

胶原蛋白与头发:头发的健康关键在于头发的基础头皮皮下组织的营养,位于真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站,表皮附属物主要是毛发与指甲。缺乏胶原蛋白,头发干燥分叉,指甲容易断裂、灰暗无光泽。

胶原蛋白的功效与作用二:

胶原蛋白与骨骼:骨骼中有机物的70%-80%是胶原蛋白,骨骼生成时,首先必须合成充足的胶原蛋白纤维来组成骨骼的框架。因此,有人称胶原蛋白为骨骼中的骨骼。胶原纤维具有强大的韧性和弹性,倘若把一根长骨比拟成一根水泥柱子,那么胶原纤维就是这根柱子的钢筋框架,而胶原蛋白的缺乏,就像建筑物中使用了劣质钢筋,折断的危险就在旦夕。

胶原蛋白的功效与作用三:

胶原蛋白与肌肉:胶原蛋白虽然不是肌肉组织的主要组成物质,但是胶原蛋白与肌肉生长有着密切关系。对于处于生长阶段的青少年来说,补充胶原蛋白能够促进生长激素分泌以及肌肉生长。而对于想保持体形的成年人,塑造结实健美的肌肉也需要补充胶原蛋白。

胶原蛋白的功效与作用四:

胶原蛋白与丰胸:胶原蛋白对丰胸的作用早已为人们所熟知。乳房主要由结缔组织和脂肪组织构成,而挺拔丰满的乳房很大程度上依靠结缔组织的承托,胶原蛋白是结缔组织的主要成分,"在结缔组织中胶原蛋白常与及多糖蛋白相互交织成网状结构,产生一定的机械强度,是承托人体曲线,体现挺拔体态的物质基础。"

挑选最好胶原蛋白的方法

看原料 --尽量选择鱼胶原蛋白

目前市场上的胶原蛋白原料有猪、牛、鱼、鸡,其中鱼胶原蛋白最好,首先,鱼原料几乎没受过环境污染,也不存在疯牛病、猪流感等问题; 其次,鱼胶原蛋白更接近人体的胶原蛋白,人体更容易接受鱼胶原蛋白; 再其次,鱼胶原蛋白的活化温度较低10℃左右,而猪和牛的活化温度大约35℃,这样鱼胶原蛋白更利于身体活化、吸收,尤其做面膜更应该选择鱼胶原蛋白,因为面部温度较低。

看工艺—尽量选择酶解技术

传统工艺:水解、酸解、碱解;化学法脱色脱腥;先进工艺:生物酶解提取,分子量可以调节,使用物理法脱腥、脱色。

看分子量--尽量选择分子量小于3000道尔顿

胶原蛋白是小分子活性肽,分子量在3000D以下最佳,其中1000-3000D最利于人体吸收。大家都知道分子量高于5000基本上不能被人体吸收的,但是是不是分子量越小越好呢,有很多商家宣传自家的胶原蛋白分子量小到几百甚至一百道尔顿,大家可以去查查资料,只有最利于人体吸收才是最好的。

看颜色—尽量选择白色

将胶原蛋白粉末或颗粒倒少量在一张事先准备好的白纸上,将胶原蛋白的颜色与白纸的颜色进行比对。颜色越鲜亮,越接近白纸颜色的胶原蛋白肽品质越纯越好。一般或低级品质的胶原蛋白在颗粒状态下的颜色为黄色、灰色、灰黄色或略带微红混杂的黄褐色且色泽灰暗,无光泽。

闻味道—味道越小越好

将胶原蛋白按照5%的浓度溶解在透明度好的玻璃杯中,差的胶原蛋白会有难闻的臭味,好的胶原蛋白气味是非常小的,味道越淡的胶原蛋白越好,

看溶解性—尽量选择能完全溶解于水的

将胶原蛋白按照5%的浓度在透明度好的玻璃杯中,普通温度即可,完全溶解,再倒一杯100毫升清水或矿泉水,比对观察两个杯里液体的颜色。溶液越接近无色(清水)的,胶原蛋白的品质越纯越好。 品质良好的胶原蛋白溶液的颜色应接近为无色,且为清澈透明状态,与清水差别极小,几乎看不出来有颜色。品质低级的胶原蛋白溶液(5%)的颜色则较深较明显,呈黄色,颜色越深品质越差。

看包装—尽量选择有独立小包装的

也就是说3克一条或5克一条的都可以,目前市场上还有一些是一包50克或100克的,这样的包装不建议购买,因为胶原蛋白是很容易吸潮的,一旦开封后,如果保存不当,会吸潮和吸入空气中的细菌,这样会导致胶原蛋白变质。

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