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养生 请来山茶小镇

环境 时间:2019-07-31

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  五月的京西春暖花开、山清水秀、群峰叠翠、山茶飘香,这里黄芩花紫、金莲花黄、酸枣芽嫩、玫瑰花香!在这样美丽的地方,有一座以山茶闻名的小镇——北京灵之秀山茶小镇,位于门头沟区雁翅镇大村沟域,这里地理、生态环境独特,山峰、天坠、沟谷纵横交错,海拔从600米到1280米,呈特殊的“盆地”式沟域地貌,环境优美,形成了果树、农作物、野生中草药天然生长的多样性分布布局。如今,山茶文化与山茶小镇已经成为了京西文化的一张靓丽名片。
  在京西门头沟,野山茶从唐末至今已有上千年的饮用史
  中国是文明古国,礼仪之邦,又是茶的原产地和茶文化的发祥地。茶,历来被人们认为是南方的特产,茶圣陆羽在其茶经中写道:“茶者,南方之嘉木也”,据《资治通鉴·卷二六六·后梁纪》记载:“卢龙节度使刘仁恭……又禁江南茶商无得入境,自采草木为茶,鬻之。”这里说的“自采草木为茶”,就是野山茶;“鬻之”,就是出售。千年以来京西百姓始终沿袭着喝山茶的习惯。据《门头沟百科全书》记载:“京西山茶有枣芽、刘寄奴、黄芩等二十多个品种。黄芩,色金黄,有药用价值,故又叫黄金茶。山茶不仅具有南方茶叶的一些主要作用,还有泻肺火、清湿热之功效。”由此可见,京西人制山茶、饮山茶的习惯从唐末五代至今已有上千年的历史。
  因山茶制作工艺落后,产量低,使其一直“藏于深山,隐于民间”,不为外人所知。2002年北京灵之秀文化发展有限公司张建民董事长作为京西山茶文化传承人之一,对野山茶的传统加工工艺进行了改良,对山茶加工采用“蒸青工艺”,就是老百姓所说的“七蒸七晒”。将南方茶叶的加工技术与北方工艺相结合,利用新工艺制成茶。这样,灵之秀山茶与南方茶口感、汤色基本无异,茶多酚含量及其它营养得到完整保存,并且无添加剂,是天然的饮用佳品,以“色鲜润、香浓郁、味醇爽、形秀美”四大品质受到了茶界专家和消费者的广泛认可与欢迎。不仅如此,灵之秀公司又利用京西这得天独厚的野生山茶资源,首家开发出了灵之秀野山茶系列产品,并投放市场,注册了“灵之秀”商标,被誉为“北方之嘉木”。
  山茶是天然植物饮品,本身就有药用和保健价值,无需添加任何其它中药,而质量上也更加的纯正可靠
  京西山茶主要包括黄芩茶、酸枣芽茶、野毛尖茶等。其中酸枣芽茶和黄芩茶是主要产品,受到人们的欢迎。说到这黄芩茶,黄芩富含维生素、氨基酸等营养物质及硒、铁、钙、锌等有益于健康的微量元素,它有去火、解毒、清肺等多种功能,还不影响睡眠。黄芩茶,口味非常甘甜,将玫瑰、金莲花加入黄芩茶中,既可调和黄芩本身的凉性,又有美容、防治咽炎的功效,这样的组合使黄芩茶不仅喝起来不涩,而且看起来也好看,因而名曰“黄金瑰”。且黄芩茶在冲了四五遍后,茶水的味道不仅没有淡,反而是越来越鲜爽,令人回味无穷。
  2005年,灵之秀野山茶协会成立并在清水瓦窑沟试种黄芩茶取得成功,黄芩人工驯化种植技术开始向全市推广。北方山茶多是草本,而南方茶是灌木,相比起来,北方山茶特别是黄芩管理起来更容易,无需施肥打药,推广种植简单,茶农的收益更高。因此灵之秀山茶种植加工基地通过了国家有机认证,山茶产品保证无污染、无公害、纯天然,且有保健功效,但不同于一般保健茶,保健茶掺加了中药的成分。

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