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代糖:糖的“替身”,是否甜得健康

养生产品 时间:2019-08-02

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  爱吃甜食又怕胖,是很多现代人的困扰,因此市面上涌现出很多代糖食品,它们并不加传统的糖,如白糖、砂糖、蔗糖,而是以号称“无负担”的代糖替代,既保持甜味,又减少能量。我们身边有哪些代糖,食用代糖就可以让我们“甜得健康”吗?
  身边的代糖
  1. 阿斯巴甜
  前几年,一款标签上声称无糖的汽水饮料“零度”可乐上市,受到不少担心摄入过多能量的“可乐粉”的欢迎。“零度”可乐与普通可乐的最大区别在于使用低能量的甜味剂取代蔗糖,如阿斯巴甜,所以“零度”可乐虽然无糖,却与传统可乐一样具有甜味。
  从备受怀疑到被批准使用 早在1965年,人们就发现了阿斯巴甜,但因其是人工合成的甜味剂,一直备受怀疑,尤其是致癌的“指控”。许多研究机构纷纷出手,经过几十年的探索,也没有找到“罪证”。美国食品药品监督管理局(FDA)于1981年批准阿斯巴甜在某些食品中使用。1996年,FDA取消对它的使用限制,允许其使用于任何食品中。近期,欧盟食品安全局(EFSA)完成对阿斯巴甜的全面风险评估,结果显示按目前的使用量,阿斯巴甜及其分解物苯丙氨酸、天门冬氨酸等是安全的。对一般人而言,阿斯巴甜的安全摄入量是每日每千克体重不高于40毫克。一听易拉罐(355毫升)低能量饮料一般约含180毫克阿斯巴甜。也就是说,体重为50千克的人每天喝10听含有阿斯巴甜成分的饮料都是安全的。
  阿斯巴甜的广泛使用 阿斯巴甜不仅用于可乐,还可作为强力甜味剂和风味增效剂广泛应用于各种食品、饮料中,如口香糖、碳酸饮料、糖果、巧克力、酒与酒精饮料、甜点心、固体粉末饮料、果酱与果冻、茶叶饮料、果味涂抹食品、乳粉与酸牛乳、谷物食品等。
  苯丙酮尿症患者应警惕摄入量 然而,阿斯巴甜的上述剂量上限不适用于苯丙酮尿症患者(包括孕妇),因为这类患者对饮食中苯丙氨酸(合成蛋白质的一种氨基酸)的摄入有极其严格的限制,摄入量必须极低。

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