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电饭煲蛋糕发不起来的原因 水果奶油蛋糕是什么

水果 时间:2020-06-01

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有些人在用电饭煲做蛋糕的时候,总是失败,蛋糕完全是发不起来,这是什么原因呢?这个就是因为在制作过程里面没有注意到以下几点:

1、不能有水。一定要注意打蛋清的容器不能有水,不能有一点点蛋黄。在先用餐巾纸把所有碗里的水和油全部都擦干净,操作过程手也要不能沾水。

2、用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来,记住,一定要上下搅拌,然后再加入另外一半蛋白。

3、电饭锅插上插头,按下煮饭键,只要一分钟就跳起来了,这叫预热。

4、时间没控制好,打完的蛋清时间长了,或者是没达到时间。

5、存放的温度太高。

不少女性都喜欢吃甜食,而蛋糕是女性朋友最喜欢的甜食之一。面包店,蛋糕店,咖啡店都放满了各式各样的蛋糕。

Z水果奶油蛋糕。水果奶油蛋糕是将水果点缀在奶油蛋糕上面,人们在吃奶油过腻的时候,搭配着水果一起吃就能够缓解一下甜腻感。那么,水果奶油蛋糕是怎么制作的呢?

做法一:

食材用料:戚风蛋糕1个、淡奶油250ml白糖80克、草莓 、黄桃罐头、火龙果

做法:

1、将淡奶油倒入盆中,倒入白糖,中速打发;

2、打发1分钟左右再换高速打发,打发至呈尖峰形状;

3、将蛋糕顶部用蛋糕刀削平,倒置过来放到转台上;

4、将打发好的奶油大多数用抹刀抹到蛋糕上,利用转台进行裱花。然后将剩余的奶油放到已套上花嘴的裱花袋中,挤出小花。再将水果、罐头进行切块,摆放,抹少许罐头汁即可。

做法二:

食材用料:低筋面粉50克、鸡蛋3个、牛奶25毫升、葡萄籽油25毫升、食盐1克、泡打粉1小勺、柠檬汁几滴、黄桃适量、蓝莓适量、抹茶粉

做法:

戚风蛋糕坯的制作:

1、戚风蛋糕坯的材料;

2、将蛋黄加20g砂糖打至颜色发白后分别加入牛奶、葡萄籽油搅拌至乳化;

3、将低筋面粉和泡打粉一起过筛加入搅拌成面糊;

4、蛋白中加少许盐和柠檬汁数滴打至起大泡,之后分两次加入砂糖,打至接近硬性发泡;

5、将蛋白和蛋黄面糊混合均匀,倒入模具中,震出气泡;

6、入提前预热的烤箱中,160°烤制55分钟,取出倒扣晾凉,脱模。

裱花过程:

1、蛋糕分成三层,修剪平整,夹层中抹打发的奶油及切碎的罐头黄桃;

2、同样的方式重叠好三层蛋糕;

3、用奶油抹面,并将戚风中间的孔也抹平整;

4、四周的立面用抹刀顶部稍微倾斜的抵住,然后旋转转盘,造成自然的纹理;

5、利用玫瑰花嘴挤出花纹,重叠旋转着铺满表面;

6、筛少量的抹茶粉,装饰黄桃丁和蓝莓即可(水果可以按自己的喜好添加)。

本文来源:http://www.yangshengzhongguo.com/yinshiyangsheng/104904.html

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