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水果保鲜的方法 水果保鲜剂对人体的影响

水果 时间:2020-10-07

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  一起看看保鲜剂对人体的影响吧。

  1、荔枝保鲜剂。这种保鲜剂外包装与洗涤灵相似,淡绿色的软塑料瓶,瓶子包装纸上印有“专利产品———荔枝保鲜剂”,同时标有专利号。拧开瓶盖,一股荔枝的味道扑鼻而来,无色液体,记者倾倒时不小心将几滴洒落在手上,竟有丝丝轻微的灼痛。在保鲜剂的配料栏里显示产品为水食品、PH调节剂等,并在注意事项中提示“本品用于使鲜荔枝和红毛丹保色”,“对某些盛器可能具有腐蚀作用”等等。

  2、香蕉催熟剂。对人体的内脏有腐化的作用,多数水果都会经过保鲜剂处理,正常达标的水果保鲜剂对人体应该危害不大,但过量保鲜剂则可能危害健康。因此,吃水果前最好清除保鲜剂。 对于一些带皮的水果,如橙子、橘子、芦柑等,最好去皮再吃。因为这一类水果一般使用碳酸氢钠作为保鲜剂,一般都无法穿透柑橘类水果的表皮。对于苹果和梨,最常见的保鲜剂是虎皮灵,但它一般会直接喷到包装纸上,并非直接涂抹在水果表面,因此对水果的影响不大,经过清洗就可清除保鲜剂,如果还是有所顾虑,可以采取削皮的方法。而葡萄一般使用由亚硫酸盐制成的片剂来保鲜。由于亚硫酸盐属于水溶性保鲜剂,因此用清水冲洗即可。

  3、梨子保鲜剂,梨常用的保鲜剂是虎皮灵(乙氧基喹啉),属于抗氧化水果保鲜剂。难溶于水,易溶于乙醇。虎皮灵可以很好的防治鸭梨贮藏中的生理病害――黑皮病的发生。鸭梨的黑皮病极易在冷藏条件下发生,影响果实外观,严重时病斑连成片,使整个果皮呈黑褐色,降低商品价值,缩短果实贮藏期。目前常用的保鲜方法是用虎皮灵药纸、包装箱来控制黑皮病,由于这种保鲜剂是喷在保鲜纸上,并非直接接涂抹在水果表面,因此对水果的影响不大,若您还是有所顾虑,可以采取削皮的方法。

  其实很多水果的保鲜剂都是以仿腐烂的主要的用途的,因而,吃水果的时候有皮就尽量去皮。

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  水果保鲜有多种方法,以下提供几种参考。

  1、保鲜期特别短,可能在一天内腐败的,应用降温法。如荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

  2、表皮很厚的,应用保鲜袋保险法。如西瓜,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入蛋糕柜的西瓜,看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;

  3、与空气接触,很容易烂的水果,应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉,香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家,千万不要将香蕉放入冷柜。

  4、不能降温,又容易腐败的水果,常温包裹保鲜法。如木瓜,木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑,而展示柜虽然有吸水的功效,但是一旦将冷藏展示柜取出时,温差会使木瓜表面出现水分,而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存,正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来,而一直保证新鲜的状态了。

  如果你有这方面的难题,就参考一下吧。

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