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陈皮的功效与作用 陈皮木香烧肉

禁忌 时间:2021-04-07

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陈皮木香烧肉成品

用料

陈皮3克,木香3克,瘦猪肉200克。

做法

先将陈皮,木香焙脆研末备用;在锅内放食油少许烧热后,放入猪肉片,炒片刻,放适量清水烧熟,待熟时放陈皮,木香末及食盐并搅匀。

服法

食肉及汤,佐餐食用。

功效

舒肝解郁止痛, 适用于气郁之妊娠腹痛。

陈皮是柑果的果皮,经晒干或人工干燥而成,其中以新会柑的柑皮价值最高。陈皮最显著的药效是化痰止咳,疏通心脑血管,降血压等,是药食同源的宝贵原料之一。

九制陈皮意思是在加工中有九道工序,其实没有九道工序那么多。这是一种凉果类,很受大众喜爱的休闲食品。风味是甘、甜、咸、酸,具陈皮芳香,不但能化痰止咳,顺气解渴,口感好,而且加工成本低,经济效益高。加工技术如下: 1、原料处理: 干陈皮要经脱苦,把干陈皮用多量水浸泡变软,通过几次换水脱去苦味为止。

2、热煮原料: 用比原料多一倍的清水加热至沸,加入陈皮共煮,注意加热时间,约煮4-5分钟,捞起,再加水脱苦。

3、干燥: 入烤房干燥至半干状态,备用。

4、配制料液: 用4-5%甘草液,称取2-2.5公斤甘草,加入50公斤清水,加热浓缩,使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10-12.5公斤为止,经过滤取滤液,渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐,1公斤甜蜜素,1公斤食用柠檬酸,50克香兰素,25克山梨酸钾。充分溶解,并加热煮沸,趁热加入50公斤半干状态的陈皮,轻轻搅拌,让陈皮充分吸收料液,最好停放一个晚上,如果吸收不完全,可把原料再送去烘到半干再次吸收料液,直到完全吸收为止,就能保证制品的风味。

5、干燥: 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。

6、包装: 用精美包装,【传统应用】主治脾胃气滞,脘腹胀闷,食欲不香,恶心、呕吐,以及咳嗽痰多等病症。

本药常用于以下传统方剂:①二陈汤(《太平惠民和剂局方》):陈皮、半夏、茯苓、甘草,治疗脾胃不和,纳谷不香,以及咳嗽痰多;②橘皮竹茹汤(《金匮要略》):陈皮、竹茹、人参、甘草、生姜、大枣,治疗病后虚弱,胃热恶心或妊娠恶阻。

【主要成分】主要含挥发油柠檬烯等,以及黄酮类橙皮苷等成分。

【药理作用】(一)调节胃肠和胆囊功能陈皮水煎剂对胃肠平滑肌有直接的抑制作用。能对抗乙酰胆碱、组胺所致的胃肠平滑肌痉挛,对胃肠平滑肌具有解痉作用。

橙皮苷对离体肠肌具有先兴奋、后抑制的作用。

甲基橙皮苷对大鼠皮下注射后可明显抑制胃溃疡的发生,而且还有抗胃液分泌的作用。但大鼠口服后无效。

用甲基橙皮苷对大鼠皮下注射可增加胆汁和胆汁内固体物的排泄量。

(二)祛痰、镇咳、平喘陈皮挥发油有刺激性祛痰作用,主要有效成分为柠檬烯。

陈皮醇提物可完全对抗组胺所致的支气管平滑肌痉挛性收缩。芸香科ll种理气药筛选表明,橘皮是平喘效价高者之一。 化州橘红多糖具有显著的镇咳作用。

(三)抗过敏、抗炎橘皮类黄酮成分有很强的抑制人体嗜碱性白细胞释放组胺,以及中性白细胞释放β-尿甘酸化物酶的活性,在体内具有抗过敏和抗炎作用。

橙皮苷和甲基橙皮苷均具有维生素P样的作用。橙皮苷和甲基橙皮苷小鼠腹腔注射后能对抗组胺所致的血管通透性增加。

橙皮苷对大鼠巴豆油所致的炎性反应有抑制作用,使渗出液明显减少。

(四)对心血管1.冠陈皮煎剂、橙皮苷能兴奋在位蛙心,煎剂和甲基橙皮苷有扩张冠状动脉的作用,但不影响心肌收缩力。

2.升压:陈皮的对羟福林和N一甲基酪胺具有升压作用,其含量不如青皮、枳实。橙皮苷对猫有短暂的扩张周围血管的作用,但对麻醉猫和犬无降压作用。

3.降压:柑橘果皮既有升压成分,又有降压成分。其升压成分尚有松柏苷、紫丁香苷、己基吡喃葡萄糖苷等。其降压成分有腺苷、芸香苷、橙皮苷、柚苷、川l陈皮素、乙基吡喃葡萄糖苷等。

(五)降脂橙皮苷对家兔有降低血清胆固醇的作用,并能明显减轻其主动脉粥样硬化病变。

芸香苷、橙皮苷对大鼠CCl4所致的总胆固醇、AlT、AST、AKP的升高均有降低作用。橙皮苷对心肌感染和动脉硬化患者的脂质过氧化形成有抑制作用。橘子果胶中含有一低分子物质,具有降低血脂的作用。

(六)其他1.抑制子宫:陈皮煎剂对小鼠离体子宫有抑制作用,高浓度则使之完全松弛。

2.抑制真菌:橙皮苷、柚苷等在低浓度下即有抑制真菌的作用。

3.止血:陈皮散剂对兔灌胃可缩短出血和凝血时问。陈皮炒炭止血作用更强。

4.升糖:含有氧化物的橙皮苷具有升高兔血糖的作用。

本文来源:http://www.yangshengzhongguo.com/yinshiyangsheng/133684.html

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