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电脑族,谁动了你的奶酪?

营养搭配 时间:2008-11-10

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现在的男性上班族往往都是电脑一族,一整天都在电脑桌前,缺乏足够的运动,还得忍受辐射的伤害以及一日三餐的不规律。那么究竟有没有一种食品能够补充每日所需的营养,而是吃起来又方便快捷呢?答案是——有的,奶酪正是这样一种纯天然的健康食品。
  
  对于奶酪,你了解多少?中国男人往往对奶酪知之甚少,仅仅限于麦当劳里面的吉士汉堡和必胜客的比萨。由于口味的问题,男人们大多不欢迎它,甚至把它当作“高热量,高脂肪”的代名词。事实上,奶酪是具有极高营养价值的乳制品,每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。对于经常使用电脑的男人们来说,再没有比奶酪更合适的食品了。不仅是因为它营养丰富,而且食用起来更加方便快捷,绝对是男人们的能量加油站。
  
  奶酪的起源
  
  奶酪的起源,最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中,但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现,变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日,会结成块状,变成极好吃的奶酪,于是这种保存牛奶的方法得以流传。
  
  奶酪的好处
  
  奶酪的好处举不胜举,它能增加肌肉密度、坚固骨骼、甚至还能减肥塑身……
  “男人比女人更偏爱奶酪。”英国奶酪协会的奈杰尔·怀特说。奶酪有利于增加肌肉密度、提高免疫力、强健骨骼、清新口气等作用。奶酪钙的含量很高,还有助于防止龋齿。英国杰夫·克雷格博士说:无论生吃奶酪还是烹调后再吃,都能对牙齿起到保护作用,在增加牙齿表层含钙量的同时还能增强牙齿的硬度。
  
  奶酪有丰富的维生素A,能增进人体抵抗疾病的能力,保护眼睛并保持肌肤健美。奶酪中的B族维生素含量丰富,可以增进代谢、加强活力、美化皮肤。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻。
  虽然奶酪本身的热量高,但常吃并不会让你越来越胖,因为奶酪能在脂肪细胞内部形成一个生化环境让细胞自动放弃脂肪,身体会根据需求选择吸收脂肪,不会让多余的脂肪囤积在体内。尽管如此,食用也要适量:每天不能超过40克。
  
  奶酪比牛奶更适合中国人
  
  与牛奶相比,奶酪更适合中国人的体质。奶酪与人们熟悉的酸奶一样,都是通过发酵过程来制作的,但是奶酪的浓度比酸奶高,其营养价值高于牛奶,也比同属于发酵奶制品的酸奶高。
  中国人缺钙是一个比较普遍的问题。奶制品是食物补钙的首选,奶酪则正是奶制品中含钙比例最高的产品,含钙量是牛奶的4至8倍,而且奶酪中含有的高钙成分很容易被人体吸收。许多中国人在食用液态牛奶时发生腹胀、腹泻等不适,这是因为我们的胃肠道里缺乏可以消化乳糖的酶。而奶酪中则几乎不含乳糖,其中的乳糖已经在发酵过程中全部转化为乳酸了,不会引起“不耐受”之类的问题。
  
  奶酪是电脑族的能量加油站
  
  现代人总是脚步匆匆,嫌时间不够,有时候根本顾不上自己的吃喝。特别是天性粗心大意的男人们,一不留神更是忽略了自己的健康。那么作为一种营养极其丰富的食品,奶酪正好符合了男人们的要求——营养、方便。目前,很多大型超市里都有奶酪出售,奶酪到底应该怎么吃呢?
  
  ●传统吃法:奶酪+面包+葡萄酒
  在法国,最简单、最传统,同时也是最完美的组合就是奶酪搭配面包和红葡萄酒。据营养学家介绍,这种搭配不仅营养丰富,成分配比也完全能供应一整天身体需要的能量。专家建议,吃的时候最好再加个水果,就更加完美了。
  
  ●拌沙拉时最好放点
  将比较坚硬的奶酪切成小块,直接在拌沙拉时加入,也是个不错的方法。很多奶酪的味道是咸的,融化后还能让沙拉增加一种牛奶的味道,口感非常鲜美,有兴趣的人不妨在家中试一试。
  
  ●奶酪,早餐必备之选
  一日之计在于晨,一份有质量的早餐无疑会令人精力充沛、思维活跃,而现代快节奏的生活总让男人们忽视了早餐,或是凑合充饥,或是马虎应付,显然,这样的早餐既没有营养,也不利健康。其实享受一份有生活质量的早餐并不难——一片装奶酪就是最方便的选择,早餐时吃上一两片,或者夹上面包吃,既方便,又满足了健康的需要。

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