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虾酱豆腐 如何做虾酱豆腐

养生汤 时间:2021-11-25

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  主料:豆腐 配料:虾酱调料:葱姜蒜(注意:这里可没有盐啊!)

  第一步:将豆腐切成小块葱姜 蒜也切成末备用

  第二步:锅热油,煎豆腐,直到豆腐变成金黄色捞出(注意:豆腐比较吃油,所以油要多放.)

  第三步:将锅热,葱姜蒜末到入炒出香味后倒入虾酱.翻炒后到入豆腐.开小火,加点水,盖盖子,使豆腐入味. 第四步:出锅前,勾水淀粉,撒上葱花,即可装盘!

  虾酱豆腐的做法:北豆腐一盒,鲜虾100克,芹菜100克,虾酱1汤匙,姜3片,料酒一茶匙,水淀粉1汤匙。鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

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